Honey Municipality, Administrativ enhed i Puebla, Mexico.

Honey er en kommune i Sierra Norte-regionen i delstaten Puebla, beliggende i et bjerglandskab i omkring 2.168 meters højde. Området omfatter flere små bebyggelser og yder grundlæggende administrative og samfundsmæssige tjenester til sine indbyggere i denne landlige bjergomgivelse.

Kommunen blev grundlagt i 1919 under navnet Chila Honey og tog sit navn fra Richard Honey, en engelsk iværksætter, der bosatte sig i regionen. Honeys forretningsaktiviteter lagde grunden til tidlig økonomisk udvikling i dette bjergområde.

Lokaliteten integrerer både oprindelige traditioner og koloniale påvirkninger gennem sine festivaler, fejringer og samfundspraksisser i hele Sierra Norte-regionen.

Området ligger i Central Standard Time-zonen og betjener cirka 7.857 indbyggere spredt over spredte bebyggelser. Bjergrige karakter af regionen betyder, at besøgende skal være forberedt på ujævnt terræn og varierende tilgængelighedsforhold afhængigt af sæsonen.

Richard Honey etablerede en malingfabrik i området, hvilket repræsenterer et af de tidligste industriprojekter i denne bjergregion. Ud over denne fabrik omfattede hans forretningsinteresser også minedrift og jernbanebyggeri, hvilket formede den økonomiske infrastruktur i lokaliteten.