El Cholo Spanish Cafe, Mexicansk restaurant i Los Angeles, Californien, USA.
El Cholo er en mexicansk restaurant i Los Angeles, der serverer traditionelle retter som enchiladas, tamales og chiles rellenos tilberedt efter opskrifter fra Sonora-regionen. Spiseområdet byder grupper af forskellige størrelser velkommen og har flere afdelinger i det sydlige Californien.
Restauranten blev grundlagt i 1923 af Alejandro og Rosa Borquez som Sonora Cafe og senere omdøbt efter en skitse, en kunde tegnede på menuen. Familien udviklede den gennem mange år til et anerkendt sted for mexicansk mad i regionen.
Stedet har formet, hvordan folk i Los Angeles oplever mexicansk madlavning, og fungerer som et samlingssted, hvor regionale opskrifter fra det sydlige Mexico tilberedes med omhu. Besøgende bemærker, hvordan restauranten ærer sine familierødder og traditionerne bragt fra den anden side af grænsen.
Restauranten rummer grupper og særlige begivenheder på flere steder i det sydlige Californien, hvilket gør planlægningen lettere for større besøg. Traditionelle retter tager tid at tilberede, så forvent lidt ventetid i travle perioder, især om aftenen.
Menuen angiver, hvornår forskellige retter blev introduceret, så besøgende kan følge udviklingen af mexicansk mad i Los Angeles direkte, mens de bestiller. Denne historiske oversigt på selve menuen gør et måltid til en rejse gennem årtiers madlavningstradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.895 bidragydere verden over.
