Tequila, By i Jalisco, Mexico
Tequila er en by i Jalisco, Mexico, omgivet af marker med blå agave og hjemsted for snesevis af destillerier, der forarbejder planterne. Gader løber gennem centrum med lave bygninger, mens de omkringliggende bakker viser vulkansk jord, hvor agaven vokser.
Spanske bosættere begyndte at lave fermenterede drikke fra agave her i det 16. århundrede efter at have lært lokale teknikker. Kongelig tilladelse til kommerciel produktion blev givet i slutningen af det 18. århundrede, hvilket etablerede standarder, der stadig er gældende i dag.
Byen deler navn med den drink, den producerer, og besøgende kan se store ovne, hvor agavehjerter dampes før forarbejdning. Mange familier har arbejdet i destillerierne i generationer og demonstrerer ofte, hvordan saft udvindes fra de tilberedte planter og fermenteres.
De fleste destillerier tilbyder guidede ture, hvor du kan se produktionsfaciliteterne og få forklaringer på hvert trin i processen. Et besøg varer typisk en til to timer, og komfortable sko anbefales, da nogle områder har ujævne gulve.
Agaveplanterne kræver syv til ti år, før de kan høstes, og arbejdere skærer de skarpe blade af med specielle buede knive. Hjertet af en moden plante kan veje mellem 90 og 200 pund (40 til 90 kg) og transporteres til ovnene umiddelbart efter høst.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
