La Piojera, Restaurant i det centrale Santiago, Chile

La Piojera er en restaurant nær Mercado Central fødevaremarked i en to-etages bygning med træborde og serverer chilenske retter og drikkevarer. Menuen omfatter traditionelle elementer som empanadas og cazuela suppe, samt husets specialitet terremoto cocktail lavet med fermenteret vin og ananas is.

Restauranten opstod i begyndelsen af det 20. århundrede og fik sit navn i 1922, da præsident Arturo Alessandri Palma humoristisk omtalte det som et loppehus under et besøg. Dette øjeblik blev en del af restaurantens identitet og fortsætter med at definere dens plads i chilensk kulturhistorie.

Restauranten tiltrækker arbejdere, kunstnere og studerende, der samles her for at spise traditionelle retter og omgås på en afslappet, imødekommende måde. Træbordene og den uformelle stemning gør det til et sted, hvor folk fra forskellige baggrunde naturligt mødes og tilbringer tid sammen.

Stedet er åbent dagligt fra morgen til sen aften og accepterer kontantbetalinger uden at kræve forudgående reservationer. Betjeningen går hurtigt, så du kan forvente at blive betjent hurtigt selv i travle timer.

Terremoto-cocktailen, husets specialitet, ankommer i overdimensionerede glas og kombinerer fermenteret vin med ananas is til en uventet blanding. Den generøse størrelse af denne drink afspejler den overdådige stil, som faste kunder vender tilbage for.