Le Pigeon, Fransk restaurant i Portland, USA
Le Pigeon er en fransk restaurant i Portland, der serverer raffinerede retter i et lille rum med barpladser og traditionelle borde. Køkkenet arbejder med lokale råvarer af høj kvalitet og klassiske franske tilberedningsmetoder.
Restauranten åbnede i 2006 og blev hurtigt anerkendt som en seriøs kulinarisk destination i byen. Dens lange tilstedeværelse i kvarteret afspejler, hvordan den opbyggede sit omdømme over tid.
Køkkenet kombinerer franske tilberedningsmetoder med råvarer fra nærliggende producenter og skaber retter, der ærer både traditionen og det lokale terroir. De skiftende sæsonmenuer afspejler, hvordan restauranten knytter sig til det, der vokser omkring den hele året.
Restauranten ligger på East Burnside Street og er let at komme til, men det anbefales kraftigt at bestille bord i god tid. Rummet er lille og kompakt, så der bliver hurtigt fyldt op under serveringen.
Retten Duck-Duck-Pigeon viser køkkenets kreativitet ved at kombinere forskellige tilberedninger på én tallerken. Denne ret er blevet noget af et kendetegn for stedet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
