AOC Lavaux - Villette, vingård i Lutry, Schweiz

Villette vingården breder sig over stejle terrasser holdt på plads af stenvægge, hvor Chasselas-druer dyrkes mellem Lutry og Villette. De beplantede skråninger overser Genevesøen og udnytter det bakkede terræn i hele regionen.

Systematisk terrasseopbygning af disse vinmarker begyndte i 1100-tallet, da cisterciensermunke var pionerer inden for dyrkningsteknikker på de stejle skråninger ved søen. Terrasserne blev udvidet og forfinet gennem de følgende århundreder.

Vinproducenter her praktiserer metoder forankret i generationers lokale tradition, hvilket former, hvordan de terrasserede vinmarker ser ud og fungerer i dag. Måden jorden bearbejdes på afspejler viden overleveret gennem familier i århundreder.

Regelmæssige tog fra Lausanne betjener Lutry station, hvor besøgende begynder en kort gåtur ad markerede stier mod vinområderne. Stierne er stejle i de fleste afsnit og kræver solide sko og rimelig kondition.

Vinmarkerne nyder godt af tre naturlige varmekilder, der arbejder sammen: direkte sollys, lys reflekteret fra Genevesøen og varme lagret i stenvæggene efter solnedgang. Denne kombination gør det muligt for druerne at modne på skråninger, hvor temperaturerne ellers ville være for kolde.