Maison Benoît Vidal, Fine dining-restaurant i Annecy, Frankrig
Maison Benoît Vidal er en tostjernet restaurant i Annecy med en lille spisesal på omkring tyve pladser ved foden af Aravis-bjergene. Køkkenet tilbereder retter med omhyggeligt udvalgte regionale råvarer.
Kok Benoît Vidal kom fra Perpignan nær Pyrenæerne og blev uddannet under mesterkokkene Michel Trama og Michel Guérard. Senere åbnede han sin egen restaurant i Annecy-området.
Restauranten bærer kokkens navn og legemliggør identiteten i Savoy-regionen gennem sine tilberedningsmetoder og valg af råvarer. Retterne følger traditionsrige teknikker, der er specifikke for de franske Alper, og trækker på det, der vokser i nærheden.
Restauranten har åbent fra onsdag til lørdag om aftenen mellem 19:30 og 21:00 og søndag til frokost fra 12:00 til 13:30. Planlæg dit besøg i disse begrænsede åbningstider og dage for at sikre ledighed.
En signaturforret kombinerer krebs med kaffe og en sauce lavet af fyrreknopper, en overraskende blanding, der afspejler bjergomgivelserne. Denne usædvanlige kombination viser, hvordan kokken omsætter landskabet direkte til smag på tallerkenen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
