Pez Tortilla, Tapasrestaurant og håndværksølsbar i Malasaña, Madrid, Spanien
Pez Tortilla er en tapasrestaurant og håndværksølsbar i Madrid-kvarteret Malasaña, der er dedikeret til spanske tortillas lavet med forskellige ingredienser. Det kompakte rum kombinerer en omfattende ølsamling med en fokuseret menu af æggebaserede retter.
Stedet blev grundlagt af tre barndomsvenner, der skitserede deres forretningsidé på en barserviet, mens de delte øl sammen. Denne afslappede gnist af inspiration førte til en restaurant, der kombinerer lokale ingredienser og fællesskabsånd.
Restauranten afspejler, hvordan lokale samles omkring tortillas i Madrid, og serverer dem på traditionel vis med bløde, flydende centre, som man har nydt dem i generationer. Her bliver hverdagens spisning en social ritual for kvarteret.
Stedet åbner fra middag til midnat de fleste dage, og til kl. 1 om natten fra torsdag til lørdag, og det kører uden reservationer. Med begrænsede siddepladser i et kompakt lokale kan du forvente mange mennesker i de travle aftentimer, så planlæg derefter.
Menuen byder på uventede tortillakombinationer som parmesan med basilikum og soltørrede tomater, omhyggeligt parret med specifikke håndværksøl for at komplementere hinanden. Denne gennemtænkte tilgang forvandler enkle æggeretter til noget mere mindeværdigt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.770 bidragydere verden over.
