Hae jan chon, Asiatisk restaurant i Koreatown, Los Angeles, USA
Hae Jan Chon er en koreansk grillrestaurant i Koreatown, der serverer seksten forskellige slags kød på specialiserede runde stenborde med drænhuller, ledsaget af traditionelle koreanske tilbehør og specialiserede dipsaucer. De runde grilloverflader lader overskydende fedt løbe af, mens kødet steger jævnt.
Etablissementet bidrog til væksten af den koreanske spisescene i Los Angeles ved at introducere specialiserede runde stengriller med drænsystemer til overskydende fedt. Dette design blev senere standard på koreanske barbecue-restauranter i byen.
Restauranten følger koreanske BBQ-traditioner, hvor gæsterne griller deres valgte kød ved bordet og deler forskellige banchan-tilbehør, hvilket skaber en fælles spiseoplevelse, der afspejler, hvordan dette måltid spises derhjemme.
Restauranten har borde med indbyggede griller, hvor gæsterne selv tilbereder deres kød, og personalet er tilgængeligt for at hjælpe med spørgsmål om tilberedning. At ankomme tidligt eller uden for myldretiden hjælper med at sikre et af grillbordene uden lang ventetid.
Personalet tilbereder kimchi stegte ris ved bordet ved hjælp af kødsaft opsamlet under grillningen, hvilket forstærker smagen med koncentrerede safter. Denne afsluttende ret forvandler de smage, der udviklede sig gennem måltidet, til en ny ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
