Bon Aire, Risrestaurant i El Palmar, Valencia, Spanien
Bon Aire er en risrestaurant i El Palmar, en landsby i Albufera-området i Valencia. Den serverer retter som valenciansk paella med kylling, kanin og artiskok, og ris med skaldyr, med lokale ingredienser og ris med oprindelsesbetegnelse fra Valencia.
Francisco Roig og hans kone María Romero grundlagde Bon Aire i 1981, startede med en grund og byggede restauranten med egne hænder. Senere overtog deres datter Rosa og svigersøn Raúl Magraner, og i 2018 vandt restauranten den internationale paellakonkurrence i Sueca.
På Bon Aire er risen centrum for måltidet, og køkkenet følger den lokale tradition med at tilberede den på bestilling. Mange familier fra El Palmar og Valencia kommer her til søndagsfrokoster og fejringer, og spisesalen fyldes med lyden af samtaler og duften af safran og bouillon.
Restauranten ligger i centrum af El Palmar, og du kan komme dertil med bil eller bus. Det er en god idé at bestille i god tid og bestille risen, når du reserverer, så du bruger mindre tid på at vente ved bordet.
Grundlæggeren, kendt som El Tío Paco, arbejdede i mange år som fisker og landmand i Albufera, før han åbnede restauranten, og han gav sin viden om landet og søen videre til køkkenet. Selv i dag tilberedes risretterne med samme omhu for lokale produkter og traditionelle opskrifter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 94.490 bidragydere verden over.
