Lokys, Restaurant i Vilnius' gamle bydel, Litauen
Lokys er en restaurant i Vilnius' gamle bydel, Litauen, åben siden 1972 og til huse i en købmandsbygning fra 1400-tallet. Interiøret har gotiske kældre og en baroksal med fresker fra 1700-tallet, og menuen centrerer om traditionel litauisk vildt og skovføde.
Bygningen, der huser Lokys, begyndte som et købmandshus i 1400-tallet, hvilket gør den til en af de ældste strukturer i den gamle bydel. Baroksal og dens fresker blev tilføjet i 1700-tallet og lagde endnu et kapitel til bygningens lange historie.
Lokys henter sin menu fra gammel litauisk adelskogning, med retter inspireret af skove, vildt og håndskrevne opskrifter fra tidligere århundreder. At læse menuen føles som at blade gennem et stykke kulinarisk historie.
Det er en god idé at booke et bord på forhånd, især i weekender eller til en særlig lejlighed som et frieri. Restauranten ligger i hjertet af Vilnius' gamle bydel, så den passer naturligt sammen med en gåtur gennem de omkringliggende gader.
Køkkenchefen arbejder sammen med litauiske historikere om at forme menuen, hvilket betyder, at nogle retter er baseret direkte på arkivkilder frem for familietradition. En af disse retter er bæverkød, en mad, der engang optrådte ved gamle litauiske fester og i dag sjældent findes på menuer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
