Amber, Restaurant i Edinburgh, Storbritannien
Amber er en restaurant i The Scotch Whisky Experience på Castlehill i Edinburgh. Den serverer skotske retter med fokus på whiskyparringer og tilbyder menuer, der fremhæver sæsonens råvarer og små retter.
Amber åbnede i 2001 som en del af The Scotch Whisky Experience og har siden da været ledet af køkkenchef David Neave. I 2021 markerede det 25 år med at fremme whiskybaseret spisning i Skotland.
Amber er kendt for sit koncept med skotsk tapas, hvor små retter lader gæsterne smage en række lokale smage i ét måltid. Menuen byder ofte på retter parret med whisky fra forskellige regioner, hvilket afspejler en moderne tilgang til skotske råvarer.
Restauranten ligger på Royal Mile, så den er let at nå til fods fra mange centrale steder. Det er bedst at booke bord på forhånd, især i travle perioder, og afsætte tid til at udforske whiskyoplevelsen ved siden af.
Restauranten er en familieaffære, hvor David Neaves søn Michael og datter Wendy også arbejder. Den tilskrives også at have introduceret konceptet skotsk tapas for internationale besøgende.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.529 bidragydere verden over.
