Racines, restaurant i Chartres, Frankrig
Racines er en fransk restaurant i Chartres beliggende i en stenbygning med en terrasse med udsigt over den oplyste katedral om natten. Rummet har traditionelle elementer og serverer retter bygget op omkring lokale sæsonprodukter og naturvine.
Restauranten ligger i et traditionelt rum ved siden af den gotiske katedral, som Eugène Viollet-le-Duc betragtede som Frankrigs smukkeste. Beliggenheden forbinder byens lange historie med nutidige madpraksisser.
Restauranten afspejler franske madtraditioner ved at bruge lokale sæsonråvarer og vine fra små producenter over hele landet. Denne tilgang viser respekt for håndværksmæssig produktion og regionale skikke.
Restauranten ligger i en bygning i den gamle bydel med nem adgang fra hovedpladsen. Terrassen tilbyder et roligt sted at sidde, især dejligt om aftenen, når katedralen lyser op.
Chef Benoit Cellot skaber retter med økologiske ingredienser med fokus på økologisk ansvar i køkkenet. Denne tilgang er ikke almindelig i typisk fransk bistrokultur og adskiller dette sted i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
