Boucherie Pinson, Historisk slagteri i Chartres, Frankrig.

Boucherie Pinson er et historisk slagteri i Chartres med en facade fra 1800-tallet. Indvendigt er der dekorativt zinkarbejde, borde af farvet marmor i det centrale område og arkitektoniske elementer, der afspejler den oprindelige udformning fra over et århundrede siden.

Butikken blev grundlagt i 1892 og registreret som et beskyttet monument i 2006, hvilket sikrede hele dens struktur og facade. Denne anerkendelse forhindrede moderne renoveringer og bevarede dens autentiske karakter til i dag.

Butikkens navn kommer fra familien Pinson, som har drevet den i generationer og holdt håndværket som slagter i live i Chartres. Besøgende i dag kan se traditionelle arbejdsmetoder og forbindelsen til lokalsamfundet, der er afhængigt af dette sted for kød af høj kvalitet.

Butikken ligger på rue du Soleil-d'Or i det centrale Chartres og er let at nå til fods. Det kan være nyttigt at vide, at stedet lukker i frokostpausen og kun har åbent på hverdage, så planlæg dit besøg derefter.

Butikken bevarer sin originale træarbejdsflade og en traditionel slagtervægt, der stadig er en del af den daglige drift. Disse sjældne redskaber giver et indblik i, hvordan håndværket blev udøvet for generationer siden.