La Mandale, Restaurant i Nantes, Frankrig.
La Mandale er en skaldyrsrestaurant i Nantes, der specialiserer sig i omhyggeligt tilberedt fisk og skaldyr. Køkkenet arbejder med friske, sæsonbestemte råvarer og lægger særlig vægt på kvaliteten af de anvendte produkter.
Restauranten åbnede i sommeren 2019 under ledelse af kokken Léo Huet og servicechef Maximilien Degroise, som begge bringer erfaring fra tidligere stillinger på lokale steder. Grundlæggerne bragte deres ekspertise fra etablerede restauranter i Nantes.
Restauranten kombinerer traditionel fransk madlavning med moderne præsentation og henter inspiration fra asiatiske smage, der optræder i retter som havtaske med shiitake. Denne kombination former den daglige spiseoplevelse og gør hvert besøg til en opdagelse af forskellige smagstraditioner.
Restauranten ligger på Rue Léon-Jamin og betjener gæster i spisetiderne på hverdage. Det er tilrådeligt at tjekke åbningstiderne på forhånd og bestille bord i god tid.
Menuen ændres regelmæssigt baseret på markedets udbud og byder på specialiteter som gravlax af stenbars med jasminte og daikon-radise. Denne fleksibilitet betyder, at besøgende kan opdage nye retter ved hvert besøg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
