Vacarme, Fransk restaurant i Bouffay, Nantes, Frankrig
Vacarme er en fransk restaurant i Bouffay-kvarteret, der tilbyder sæsonretter, som skifter gennem året. Køkkenet bruger lokale råvarer og tilbereder forskellige menuer til frokost og aftenens tapas dagligt.
Restauranten blev grundlagt af tidligere ansatte fra den parisiske virksomhed Hollybelly 5, som ønskede at introducere nutidige tilberedningsmetoder til Nantes. Disse grundlæggere bragte deres erfaring fra hovedstaden til regionen og etablerede en ny kulinarisk tilgang til den lokale spisescene.
Restauranten bygger bro mellem traditionel fransk bistro-kultur og moderne kulinariske tilgange og bruger råvarer fra den omkringliggende region. Gæsterne møder en nutidig fortolkning af fransk spisning, hvor hævdvundne skikke møder innovative teknikker.
Stedet ligger i hjertet af kvarteret og er let tilgængeligt til fods. Besøgende bør vide, at åbningstiderne varierer fra dag til dag, og at køkkenet tilbereder forskellige tilbud hver dag.
Sommelieren udvælger omhyggeligt vine fra producenter, der praktiserer økologisk, biodynamisk eller naturlig landbrug i deres vinmarker. Denne gennemtænkte kuratering gør valget af vin til en meningsfuld del af spiseoplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
