屋台, Gademarked og gågade i Nakasu, Hakata, Japan

Yatai-madsteder er udendørs gademadsteder langs flodbredden i Nakasu, i Hakata-distriktet, Fukuoka, Japan. Hvert sted er en lille struktur med et lille tag, en række taburetter og en åben tilberedningsdisk, hvor retter som ramen, grillede spyd og gyoza tilberedes lige for øjnene af dig.

Yatai-steder blev almindelige i Fukuoka i årene efter Anden Verdenskrig, hvor sælgere begyndte at sælge enkle, hurtige måltider til arbejdere og forbipasserende. I de følgende årtier blev mange steder givet videre gennem familier, og traditionen blev tæt knyttet til dagliglivet i kvarteret.

Yatai-stederne langs Nakasu-flodbredden er steder, hvor faste gæster og fremmede ofte ender med at sidde side om side ved disken. Sælgerne taler ofte med kunderne, og det er almindeligt at forlade et sted efter at have udvekslet et par ord med både kokken og personen ved siden af dig.

Stederne åbner normalt tidligt om aftenen og lukker efter midnat, så et besøg fungerer bedst, når solen er gået ned. Siddepladserne ved hvert sted er begrænset til en håndfuld pladser ved disken, så der kan være kort ventetid på travle weekendaftener.

Fukuoka siges at have flere yatai-steder end nogen anden by i Japan, og Nakasu er et af de få områder, hvor de stadig kan ses på række langs vandet. Denne koncentration langs flodbredden gør det til en sjælden overlever af en gademadskultur, der stort set er forsvundet fra andre japanske byer.