Jerry Thomas Speakeasy, Cocktail lounge i Ponte-distriktet, Rom, Italien

Jerry Thomas Speakeasy er en cocktail lounge i Roms Ponte-distrikt med små rum med blomstrede tapeter, fløjlsmøbler og blødt lys, der afspejler 1920'ernes design. Interiøret skaber en intim ramme, der fører gæsterne tilbage til et historisk drikkested fra en tidligere æra.

Fire italienske bartendere etablerede dette sted i 2010 som Italiens første hemmelige bar og banede vejen for en ny tilgang til cocktailkultur i landet. Denne åbning påvirkede, hvordan barer over hele Italien tilgår håndværk og tradition i deres tilberedningsmetoder.

Loungen hylder Jerry Thomas og introducerer italienske gæster til klassiske amerikanske cocktailtraditioner gennem omhyggeligt tilberedte drinks. Besøgende oplever bartendermetoder og opskrifter, der afspejler praksis fra begyndelsen af det 20. århundrede fra den anden side af Atlanten.

Adgang kræver en adgangskode fra hjemmesiden, og forudbestilling er nødvendig for aftener tirsdag til lørdag for at garantere adgang. Drop-in på andre dage er muligt, men forholdene kan variere, så det er nyttigt at tjekke på forhånd.

Baren producerer sin egen serie af spiritus, herunder Vermouth del Professore, udviklet i samarbejde med Antica Distilleria Quaglia baseret på historisk research. Disse hjemmelavede drinks bruger opskrifter og teknikker, der er genopdaget fra tidlige bartendertraditioner.