Padella, Italiensk restaurant i Hackney, Storbritannien
Padella er en italiensk restaurant i Hackney, der laver frisk pasta hver dag efter traditionelle metoder. Menuen spænder fra forretter til håndlavede nudler med hjemmelavede saucer.
Det startede i 2016 på Borough Market og formede, hvordan londonere tænker på frisk pasta med sin pastafokuserede tilgang. Succesen førte til åbninger på andre steder i byen.
Stedet ærer italienske madlavningstraditioner gennem sit daglige håndlavede pastarbejde. Du kan se, hvordan klassiske opskrifter naturligt passer ind i, hvordan folk spiser i London i dag.
Gæster bruger et digitalt køsystem via Dojo-appen eller QR-koder og får besked, når deres bord er klar. Forudbestilling er ikke nødvendig, men ventetider er almindelige i travle perioder.
Køkkenet langsomt tilbereder en okseklovragu i otte timer med omhyggelig temperaturkontrol. Denne arbejdskrævende tilgang overrasker mange gæster, der ikke forventer en sådan tålmodighed på en travl restaurant.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
