Le Baratin, Restaurant og bar i Belleville, Paris, Frankrig
Le Baratin er en lille restaurant på Rue Jouye-Rouve, hvor den argentinske kok Raquel Carena tilbereder franske retter med raffinerede tilberedningsteknikker. Stedet har plads til omkring 36 gæster og byder på en tavlemenu, der skifter dagligt efter de råvarer, der er tilgængelige.
Restauranten blev grundlagt i 1990'erne med fokus på kvalitetsmadlavning og håndværksmæssig vinproduktion. Beliggenheden i 20. arrondissement har opretholdt denne tilgang til ligetil fransk mad i årtier.
Restauranten tiltrækker lokale og professionelle kokke, der værdsætter dens engagement i fransk madlavning og naturvine. Det er blevet et samlingssted for folk, der sætter pris på ligetil, veltillavet mad.
Reservation er nødvendig på grund af restaurantens lille størrelse og popularitet. Stedet åbner typisk tirsdag aften og onsdag til lørdag til frokost og middag.
Medejer Philippe Pinoteau specialiserer sig i at skaffe vine fra små uafhængige producenter, der opererer uden for de gængse distributionskanaler. Hans udvalg afspejler en personlig søgen efter mindre kendte etiketter og direkte relationer til vinmagere.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
