La Régalade, Fransk restaurant i Halles, Paris, Frankrig
La Régalade er en fransk restaurant i Halles-kvarteret, der serverer traditionel mad lavet med lokale råvarer i en raffineret spisesal med hvide duge. Personalet viser ægte viden om hver ret og de vine, der tilbydes gennem måltidet.
Chef Bruno Doucet blev uddannet under franske kulinariske mestre, herunder Charles Barrier, Jean-Pierre Vigato og Pierre Gagnaire, før han åbnede dette sted. Hans fundament hos disse fremtrædende skikkelser formede køkkenets tilgang og standarder.
Restauranten forbinder til, hvordan parisere spiser, ved at ære det, markedet tilbyder hver sæson, i stedet for at følge en fast menu. Gæster her oplever årets rytme gennem skiftende retter og regionale valg.
Besøg kræver, at man tjekker åbningstiderne på forhånd, da de varierer mellem frokost- og aftenservering i løbet af ugen. Det anbefales at booke et bord i forvejen for at sikre sig en plads, især når man spiser i en gruppe.
Restauranten driver en særlig leveringsservice kaldet Gang des Cocottes, der bringer komplette tilberedte måltider i traditionelle franske gryder direkte til kundernes hjem. Dette tilbud udvider køkkenets rækkevidde ud over spisesalen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
