Al Jawahar Restaurant, Mughlai-restaurant i Old Delhi, Indien
Al Jawahar Restaurant er et Mughlai-spisested i Old Delhi, der serverer traditionelle retter som biryani, kebab og karry efter opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Køkkenet er åbent fra tidlig morgen til sen aften nær Jama Masjid-moskeen.
Stedet bevarer tilberedningsteknikker fra Mughal-rigets tid med signaturretter som Nihari og Paya, der simrer natten over efter historiske metoder. Disse tilberedningsteknikker er gået i arv gennem generationer.
Stedet afspejler nordindiske spisevaner gennem fælles bordopdækning og traditionel servering i kobberkar og ler-tandoors.
Stedet ligger inden for gåafstand fra Jama Masjid metrostation og er let at komme til. Restauranten accepterer kontant betaling og har borde i forskellige størrelser.
Hjernekarry og tandoori lammekølle gennemgår en 24-timers marinering med krydderier fra lokale markeder i Old Delhi. Denne lange tilberedningstid skaber særlige smage, som ikke findes andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.179 bidragydere verden over.
