L'azura, Restaurant i Gassin, Frankrig

L'azura er en restaurant i en moderne bygning med store vinduer ud mod de omkringliggende haver og både indendørs og udendørs siddepladser. Spiseområdet flyder mellem disse to zoner og skaber en åben forbindelse mellem interiøret og det grønne landskab.

Bygningen blev opført på tidligere landbrugsjord, hvor lokale landmænd dyrkede tomater og aromatiske urter indtil begyndelsen af 2000'erne. Denne landbrugshistorie fortsætter med at forme, hvordan restauranten skaffer sine planter og ingredienser i dag.

Restauranten ærer de kulinariske traditioner på den franske riviera ved at kombinere regionale opskrifter med frisk fisk og skaldyr samt grøntsager fra nærliggende gårde. Retterne afspejler de smage, der har præget spisning i denne region i mange år.

Restauranten har et dedikeret parkeringsområde til gæster og accepterer forudbestillinger. Det er nemt at finde den, når du ankommer til Gassin, og personalet kan give vejledning om nødvendigt.

Restauranten producerer hjemmelavede olier med urter fra planter dyrket i sin egen have, serveret ved hvert bord. Disse olier giver gæsterne mulighed for at smage den direkte smag af lokale planter og tage et minde om deres besøg med hjem.