Central City BBQ, Barbecue-restaurant i New Orleans, USA.
Central City BBQ er en fuld service restaurant med indendørs siddepladser, der tilbyder pulled pork, brisket, ribs og klassiske sydstats tilbehør lavet fra bunden. Menuen fokuserer på langsomt røget kød med hjemmelavede saucer og traditionelle kartoffelretter.
Restauranten voksede ud af, hvordan barbecue-traditioner udviklede sig i New Orleans, og blander lokale tilberedningsmetoder med sydstats rygningsteknikker brugt i den bredere region. Denne blanding viser, hvordan grillkulturen tog form i byen over tid.
Restauranten bringer regionale grilltraditioner og lokale smagspræferencer sammen og skaber en menu centreret om kraftige, krydrede smage, der afspejler, hvad folk i området kan lide at spise.
Restauranten åbner mandag til torsdag fra kl. 11 til 19 og holder åbent til kl. 21 fredag til søndag. Besøgende skal vide, at dette er et afslappet sted, der kan blive fyldt op i spidsbelastningsperioder ved frokost og aftensmad.
Hvert kødvalg får omhyggelig opmærksomhed under tilberedningen, hvor brisket tilbringer mange timer i rygeovnen, før det når dit bord. Denne tålmodige tilgang til madlavning adskiller maden fra hurtigere restauranter i området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
