Sola, Fine dining-restaurant i Latinerkvarteret, Paris, Frankrig
Sola er en fine dining-restaurant i Latinerkvarteret, der kombinerer japanske madlavningsteknikker med franske råvarer. Spisesalen ligger i en hvælvet kælder med en traditionel japansk platform til siddende gæster.
Chef Kosuke Nabeta åbnede denne restaurant i det centrale Paris nær Notre-Dame-katedralen. Stedet etablerede en ny stil inden for fransk-japansk madlavning i denne historiske del af byen.
Restauranten ærer traditionelle japanske metoder til konservering af mad som røgning, tørring og fermentering, mens den arbejder med franske sæsonråvarer. Denne tilgang afspejler en dyb respekt for både kulinariske traditioner og det, hver sæson byder på.
Restauranten ligger på en stille gade, så noter adressen omhyggeligt på forhånd. Behagelige sko er en hjælp, da du skal tage dem af, før du går ind i spiseområdet.
Miso laves i huset ved hjælp af særlige gærstammer udviklet specielt til køkkenet. Denne hjemmelavede ingrediens giver hver ret en signatursmag, der ikke findes andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
