Isshin Ramen, Japansk ramen-restaurant i 2. arrondissement, Paris, Frankrig
Isshin Ramen er en japansk nudelrestaurant i 2. arrondissement, der specialiserer sig i traditionelle Tonkotsu-skåle. Hver ret byder på en rig, langsomt kogt svinebenbouillon, håndskårne nudler, mørt braiseret svinekød og en skinnende sort hvidløgsolie som afslutning.
Chef Shu Hasegawa åbnede stedet i sommeren 2022 efter seks års træning i fine dining under vejledning af den anerkendte franske chef Cyril Lignac. Denne franske kulinariske baggrund var med til at forme hans tilgang til traditionelle japanske tilberedningsteknikker.
Restauranten kombinerer japansk håndværk med parisisk elegance og skaber et rum, der ærer traditionelle spisevaner fra Tokyo. Gæster oplever et miljø, hvor opmærksomhed på detaljer i præsentation og gæstfrihed afspejler japanske værdier.
Restauranten ligger i en livlig del af Paris og er let at finde til fods med klar gadeskiltning. Bordene fyldes hurtigt i spisetiderne, så det er klogt at ankomme tidligt eller reservere, hvis du vil undgå at vente.
Under det primære spiseområde ligger en privat zen-lounge designet til særlige begivenheder og private sammenkomster. Dette afsondrede rum giver gæsterne mulighed for at nyde deres måltid i en mere intim og separat ramme væk fra den travlere restaurantetage.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
