Aspic, Fransk restaurant i 9. arrondissement, Paris, Frankrig
Aspic er en restaurant i 9. arrondissement med et åbent køkken, hvor kokkene serverer gæsterne direkte ved deres borde. Køkkenet bruger kød fra fritgående dyr, linefangede fisk og lokale råvarer til hver ret.
Restauranten åbnede i 2016, efter at kokken Quentin Giroud skiftede karriere fra finans til madlavning. Han blev uddannet på Ferrandi Culinary School, før han åbnede dette sted.
Køkkenet ærer franske madlavningstraditioner ved at arbejde med sæsonråvarer og præsentere moderne fortolkninger. Kokkene præsenterer hver ret ved bordet og forklarer, hvordan de har tilberedt den.
Restauranten tilbyder en menu med syv retter og er åben til middag fra tirsdag til lørdag. Planlæg din reservation i god tid, da bordene hurtigt bliver fyldt i spisesæsonen.
Spiseformatet blander mad med læring, da kokkene forklarer deres teknikker og ingredienser, mens de serverer. Det gør måltidet lige så meget om at lære som om at spise.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
