Judy Market, Restaurant i 6. arrondissement, Paris, Frankrig.
Judy Market er en restaurant i Paris, der serverer retter lavet udelukkende af certificerede økologiske ingredienser i moderne omgivelser. Stedet kombinerer restaurant, kantine og købmand under ét tag.
Dominique Gassin, en australsk naturopat og mikronutritionist, grundlagde dette sted for at anvende naturopatiske principper i fransk madkultur. Grundlæggelsen udsprang af et ønske om at omsætte diætviden til daglig praksis.
Stedet har Ecotable-certificering og viser gennem sin tilberedning og valg af ingredienser en forpligtelse til bæredygtig praksis. Besøgende kan se denne filosofi afspejlet i det omhyggelige valg af hvert produkt.
Stedet ligger på Rue de Fleurus og er tilgængeligt på hverdage med åbningstider fra morgen til aften og lidt længere i weekenden. Besøgende bør vide, at pladsen er begrænset, så et besøg uden for myldretiden er en fordel.
Menuen tilbyder specialiserede opskrifter som kokosyoghurt-granola-skåle og raw veganske cheesecakes lavet uden raffinerede sukkerarter eller kunstige tilsætningsstoffer. Disse specielle kreationer afspejler grundlæggerens naturopatiske filosofi.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.899 bidragydere verden over.
