62 rue de Vaugirard, Slagterforretning i 6. arrondissement i Paris, Frankrig.

Slagterforretningen på 62 rue de Vaugirard er en kødforhandler med en butiksfacade fra begyndelsen af det 20. århundrede med originale metalarbejder og udskårne trædetaljer. Indenfor skaber marmorborde og loftkroge fra samme tid arbejdspladsen, hvor kød stadig skæres og sælges i dag.

Butikken er beskyttet som et historisk monument, hvilket gør den til et overlevende eksempel på parisisk kommerciel arkitektur fra begyndelsen af det 20. århundrede. Dens bevarelse afspejler betydningen af sådanne dagligdags virksomheder i byens bystruktur i den æra.

Denne butik legemliggør kvarterhandel i Paris, hvor kunder kommer for deres ugentlige kødbehov og lokal samtale. Måden kødet skæres og tilberedes på afspejler daglige madlavningsvaner og familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer.

Butikken ligger inden for gåafstand fra Luxembourg-haverne, så det er nemt at besøge den, mens man udforsker kvarteret. Det er bedst at komme i morgentimerne, hvor udvalget af udskæringer er friskest.

Loftkrogene blev engang brugt til at hænge kødstykker og kvarte op, så slagteren kunne vise varerne frem og samtidig holde bordpladsen fri. Denne praktiske ordning viser, hvordan kødhandlere indrettede deres butikker for et århundrede siden.