AM, Fransk fine dining-restaurant i Marseille, Frankrig
AM er en restaurant med tre Michelin-stjerner i Marseille med en moderne spisesal, der kombinerer minimalistisk design og naturligt lys. Store vinduer fylder rummet med lys, mens hvide vægge skaber et rent og fokuseret miljø til måltidet.
Chef Alexandre Mazzia åbnede denne restaurant i 2014 og formede køkkenet fra starten med minder fra sin barndom i Congo. Disse personlige oplevelser førte til en madlavningsstil, der adskiller sig fra traditionelle franske tilgange.
Køkkenet trækker på middelhavsråvarer blandet med tilberedningsmetoder fra hele verden, hvilket viser, hvordan moderne fransk madlavning bringer forskellige kulturer sammen. Hver ret fortæller en historie gennem smage, der kommer fra forskellige kulinariske traditioner.
Reservationer er påkrævet på forhånd, da restauranten har et begrænset skema. Det er bedst at planlægge i god tid og bekræfte tilgængelighed, før man tager af sted.
Hver tallerken indeholder mindst fem forskellige krydderier, hvilket skaber lagdelte og uventede smagskombinationer gennem hele måltidet. Denne tilgang balancerer både salte og søde noter på måder, der sjældent ses i fin fransk madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.763 bidragydere verden over.
