Rockin' Baja Lobster, Mexicansk skaldyrsrestaurant i Old Town, San Diego, USA
Rockin' Baja Lobster er en mexicansk skaldyrsrestaurant i Old Town-kvarteret i San Diego, Californien. Menuen er centreret om hummer i Puerto Nuevo-stil serveret i store spande, sammen med krabber, grillede rejer, carne asada og tilbehør som bønner og ris.
Restauranten åbnede i 1993 i Old Town San Diego, hvilket gør den til et af de første steder i byen, der bragte madlavning i Puerto Nuevo-stil til bymiljøet. Gennem årene åbnede flere lokationer i hele det sydlige Californien, med den oprindelige i Old Town som udgangspunkt.
Maden følger en tradition fra Baja California, hvor hummer længe er blevet tilberedt stegt i svinefedt og serveret med bønner, risboller og hvedetortillas. Denne stil kommer fra Puerto Nuevo, en lille fiskerlandsby syd for Tijuana, der blev kendt for netop denne slags måltid.
Restauranten ligger i Old Town Historic Park-området, et kvarter der er nemt at gå rundt i og godt forbundet med andre dele af San Diego. At komme tidligere på dagen på hverdage er ofte mere afslappet, da stedet kan være travlere i weekender og omkring helligdage.
Hver tirsdag tilbyder køkkenet en grillet Tomahawk-steak beregnet til to personer, serveret med ubegrænsede bønner og salsa. Denne ugentlige specialitet optræder ikke på den almindelige menu, så mange gæster planlægger deres besøg netop den dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.189 bidragydere verden over.
