Brule Gourmet, Restaurant i Quetzaltenango, Guatemala
Brule Gourmet er en fransk restaurant, der serverer traditionelle retter som baguetter, crepes og friske bagværk i et moderne spisemiljø. Køkkenet tilbereder en fokuseret menu af disse klassikere hver dag ved hjælp af både franske metoder og lokale råvarer.
Restauranten blev grundlagt i 2011 af efterkommere af kok Fránces Blass Henry med en enkel start. Virksomheden voksede fra sin beskedne begyndelse til en meget større drift i de følgende år.
Navnet afspejler den franske kulinariske tradition, der styrer køkkenets tilgang. Spisesalen viser fotografier af franske vartegn, der illustrerer, hvordan restauranten blander europæiske og lokale guatemalanske påvirkninger i sit daglige arbejde.
Restauranten ligger i Zone 3 og har åbent de fleste dage i ugen med lidt kortere åbningstider i weekenderne. Kommer du tidligt om morgenen, kan du prøve det friskeste bagværk, eller senere på aftenen er der en roligere stemning.
Køkkenet blander franske teknikker med lokalt dyrkede guatemalanske råvarer og skaber retter, som du ikke ville finde tilberedt på denne måde andre steder. Denne tilgang forvandler klassiske franske opskrifter til lokale fortolkninger, der afspejler regionens landbrugstradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
