Prohibition Kitchen, Amerikansk restaurant i Saint Augustine, Florida

Prohibition Kitchen er en amerikansk restaurant i den gamle bydel i Saint Augustine, Florida, fordelt over to etager i en historisk bygning. Overetagen har balkonsiddepladser med udsigt ned til scenen, mens stueetagen rummer det, der siges at være byens længste bar.

Bygningen går tilbage til Saint Augustines kolonitid, hvilket gør den til en af de ældste strukturer i en by, der har været kontinuerligt beboet i over 450 år. Under renoveringen blev originale gulvbrædder af heart pine fra den æra afdækket og genbrugt til bartoppen og båsebordene, som stadig ses i dag.

Lokale musikere spiller på scenen i stueetagen næsten hver aften, hvilket giver stedet en livlig stemning, der tiltrækker både lokale og besøgende. Menuen trækker på ingredienser fra nærliggende gårde og producenter, hvilket får maden til at føles forankret i regionen.

Restauranten ligger i hjertet af det historiske distrikt, så den er let at nå til fods, hvis du allerede udforsker den gamle by. Fredag og lørdag holder køkkenet og baren åbent meget længe, hvilket gør det til et praktisk stop for dem, der afslutter aftenen i området.

Navnet henviser til forbuddet mod alkohol i 1920'erne i USA, og cocktailmenuen fører temaet videre med drinks opkaldt efter regionale spiritusser og smuglerkulturen fra den tid. Nogle af de anvendte spiritusser kommer fra små destillerier i Florida, hvilket forbinder temaet til en lokal forsyningskæde.