La table de Jeanne, Restaurant i Vannes, Frankrig.
La table de Jeanne er en restaurant i Vannes, der specialiserer sig i frisk fisk fra det nærliggende marked på Place de la Poissonnerie. Spisesalen henter sine fangster fra det traditionelle fiskemarked, der ligger få skridt væk.
Restauranten ligger i Vannes' traditionelle fiskemarkedskvarter, hvor handlende har solgt fisk og skaldyr siden middelalderen. Denne handelsarv har formet kvarteret og holder det i dag centreret om kvalitetsfisk og skaldyr.
Køkkenet trækker på bretonske kysttraditioner og bruger lokale råvarer og regionale tilberedningsmetoder til fiskeretter. Besøgende kan se, hvordan denne maritime arv viser sig i hver tilberedning.
Restauranten har åbent tirsdag til søndag med frokost og middag. Reservation anbefales, især i travle perioder.
Kokken kan handle direkte i den tilstødende markedshal hver morgen og vælge blandt dagens bedste fangster. Denne direkte forbindelse gør det muligt for køkkenet at garantere friskhed på en måde, som få andre restauranter kan matche.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
