La Truite, Restaurant og hotel i Boudry, Schweiz
La Truite er en restaurant og hotel beliggende i Areuse-kløften nær Creux du Van naturreservat, med otte gæsteværelser. Bygningen ligger direkte i denne dramatiske kløft omgivet af klippevægge og rindende vand.
Bygningen begyndte som et traditionelt gæstgiveri og udviklede sig med tiden til en etableret restaurant med overnatning. Dens festsal har stencil-malede dekorationer, der gennemgik fuld restaurering i 2014 af Champ-du-Moulin Fonden.
Restauranten har sin egen fiskedam til at levere frisk ørred, efter gamle schweiziske madlavningstraditioner i Neuchâtel-regionen. Denne praksis binder køkkenet direkte til det omgivende landskab og rindende vand.
Restauranten og værelserne ligger dybt inde i en kløft, så tjek vejret før besøg og brug passende fodtøj til terrænet. Selvom det er afsides, kan stedet nås med lokal transport eller bil.
Festsalen viser håndmalede stencil-mønstre på væggene, der stammer fra en tid, hvor sådanne teknikker var almindelige. Disse detaljer ses sjældent i dag og giver rummet dets særpræg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
