La table de Julie, restaurant i Chartres, Frankrig
La Table de Julie er en restaurant i det centrale Chartres med en menu, der skifter hver anden uge for at fremhæve sæsonens råvarer og sikre friskhed. Stedet arbejder sammen med lokale leverandører om at skabe raffinerede retter.
Restauranten blev grundlagt i 2007 af kok Julie Letellier, som er uddannet på Ferrandi-skolen. Hendes baggrund fra michelin-stjernede køkkener formede restaurantens tilgang fra starten.
Køkkenet trækker på regionale leverandører og blander traditionsrige franske teknikker med moderne strejf. Gæster bemærker, hvordan lokale råvarer former det, der kommer på hver tallerken.
Restauranten ligger nær biografen i det centrale Chartres og tilbyder 46 pladser indendørs og 30 på terrassen. Det er klogt at booke i forvejen, især i weekender, da åbningstiden er tirsdag til lørdag.
I frokosttiden præsenterer kokken en særlig kreation hver dag, som ikke findes på den almindelige menu. Denne tilgang lader hende reagere på, hvad der er friskt på markedet, og holder oplevelsen uforudsigelig.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.799 bidragydere verden over.
