Haiyou Pork Ribs, Restaurant på Shilin Night Market, Taiwan
Haiyou Pork Ribs er en restaurant på Shilin Night Market, der tilbereder supper med svineribben og kyllingelår ved hjælp af en blanding af omkring 15 forskellige urter efter en traditionel opskrift. Begge hovedretter simrer i timevis i bouillon og serveres varme, uanset årstiden.
Restauranten blev grundlagt for mere end 45 år siden og specialiserede sig i Herbal Bak Kut Teh, en taiwansk variation af denne klassiske suppe. Anerkendelse fra Michelin Guide med en Bib Gourmand-pris bekræftede kvaliteten af denne specialitet.
De gule ydervægge efterligner udseendet af traditionelle urtelægebutikker, mens træpaneler indvendigt viser menupunkter i kinesiske tegn. Dette design afspejler, hvordan køkkenet betragter urtebaseret madlavning og helbredelse som forbundne praksisser.
Restauranten ligger i hjertet af natmarkedet og har åbent om aftenen og sent om natten, hvilket gør det til et populært stop efter mørkets frembrud. Retterne tilberedes hurtigt, så der er normalt plads, selv når markedet er fyldt.
På trods af sin popularitet driver restauranten kun fra én placering i markedet, hvilket betyder, at alle retter kommer friske fra det centrale køkken. Denne koncentration på ét sted muliggør ensartet kvalitet og rimelige priser for besøgende.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.088 bidragydere verden over.
