Original Katsuura-Style Dandan Noodles Ezawa, Nudelrestaurant i Katsuura, Japan.
Original Katsuura-Style Dandan Noodles Ezawa er en nudelrestaurant i Katsuura, der specialiserer sig i dandan-nudler lavet med sojasaucebouillon, kinesisk rød chiliolie, hakket kød, løg og forårsløg. Stedet tilbyder forskellige styrker af krydderi og bevarer samtidig sin traditionelle ramme.
Restauranten blev grundlagt i 1954 og skabte Katsuura Tantanmen, en lokal nudelret inspireret af sichuanesisk køkken. Denne kreation blev et yndlingsmåltid for regionens fiskere og dykkere, som nød den efter deres arbejde.
Restauranten bevarer japanske spisetraditioner med tatami-gulv, pladser ved disken og borde under et mørkeblåt indgangsforhæng. Besøgende kan observere, hvordan lokale værdsætter denne traditionelle måde at spise sammen på.
Restauranten har typisk åbent på de fleste hverdage og tilbyder forskellige styrker af krydderi til nudlerne. Besøgende bør vide, at kendskab til stedet hjælper, og det er klogt at tjekke for eventuelle ændringer i åbningstider afhængigt af sæson eller tid på dagen.
Hver skål Katsuura Tantanmen balancerer søde løg med krydret hakket kød på en måde, der giver smagsprofilen sin egen karakter. Den originale opskrift holdes udelukkende inden for dette hus og deles ikke andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.796 bidragydere verden over.
