La Terraza, Restaurant i Providencia, Santiago, Chile

La Terraza er en restaurant i Providencia-distriktet i Santiago på Avenida Vicuña Mackenna med indendørs siddepladser, et åbent køkken og en terrasse ud mod gaden. Det åbne køkken lader dig se kokkene arbejde, mens de tilbereder de chilenske sandwich og traditionelle retter, der udgør det meste af menuen.

Restauranten åbnede for omkring 45 år siden og er blevet i samme kvarter siden da og har betjent generationer af Santiagos beboere. Mens Providencia ændrede sig omkring det, bevarede stedet det samme fokus på chilenske sandwich og hverdagsmad.

La Terraza er kendt for chacarero, en chilensk sandwich lavet med tynde skiver oksekød, grønne bønner og tomater. Når man ser frokostmængden, bemærker man hurtigt, at denne sandwich ikke bare er mad, men en fælles vane, der bringer kontormedarbejdere, arbejdere og familier sammen ved de samme borde.

Restauranten ligger en kort gåtur fra Baquedano metrostation, så det er nemt at komme dertil uden bil. På hverdage omkring middag fyldes stedet hurtigt op, så hvis du ankommer tidligt eller senere på eftermiddagen, har du mere plads til at slå dig ned.

Menuen viser omkring 50 sandwichkombinationer, men mange stamgæster siger, at den hjemmelavede mayonnaise er det, der får dem til at vende tilbage. Den tilberedes frisk på stedet og findes ikke andre steder, hvilket gør den til en af de mere stille grunde til, at stedet er forblevet populært så længe.