Pizzeria Zio Giacomo, Pizzeria i Martina Franca, Italien
Pizzeria Zio Giacomo er en pizzeria i Martina Franca, der tilbereder hver pizza med en dej, som har fået en lang fermentering på 24 til 48 timer for at udvikle smag og forbedre fordøjeligheden. Denne forlængede hviletid før bagning skaber en særlig kvalitet i det færdige produkt.
Pizzeriaen blev grundlagt som en del af GPN-netværket, en gruppe pizzaeksperter samlet i 2016. Dette netværk forbinder flere lokationer under fælles standarder for pizzatilberedning.
Stedet ærer traditionelle napolitanske metoder til at lave pizza, mens det tilpasser sig moderne kostbehov gennem dedikerede glutenfri forberedelser. Denne balance afspejler, hvordan moderne spisesteder bevarer italienske kulinariske værdier.
Stedet ligger på en central gade og har åbent på hverdags- og weekendaftener og sent ud på natten. Gæster kan spise på stedet eller tage deres ordre med.
Stedet har sat hastighedsrekorder i pizzaproduktion med hundredvis tilberedt på en enkelt dag. Disse præstationer afslører effektiviteten og dygtigheden hos teamet, der arbejder bag kulisserne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.404 bidragydere verden over.
