Zi Umberto, Restaurant i Rom, Italien

Zi Umberto er en traditionel italiensk restaurant i Rom, der dagligt tilbereder frisk pasta sammen med kødspecialiteter og skaldyrsretter lavet med ingredienser fra lokale romerske markeder. Køkkenet arbejder med traditionelle teknikker, hvor hver sauce tilberedes efter bestilling efter specifikke regionale opskrifter.

Restauranten kombinerer madlavningsteknikker, der er gået i arv gennem generationer af romersk kulinarisk tradition, med opskrifter med rødder i familiens historie. Denne langvarige forbindelse til lokal madlavning former valget af retter den dag i dag.

Restauranten følger italienske spisevaner, hvor måltider udfolder sig over flere retter, fra forretter til desserter, og bringer folk sammen til lange sammenkomster. Omgivelserne understøtter denne tradition, med en interiør designet til at opmuntre til at blive hængende.

Restauranten ligger i det centrale Rom og accepterer reservationer til dit besøg. Forudbestilling er især nyttig i travle tider for at sikre et bord.

Hver sauce laves frisk dagligt ved hjælp af håndværksmetoder i stedet for at blive tilberedt fra færdiglavede baser. Dette gør det muligt for køkkenet hurtigt at reagere på sæsonbestemte ingrediensers tilgængelighed.