Qureshi kabab corner, Restaurant i Old Delhi, Indien
Qureshi Kebab Corner er en restaurant i Old Delhi, der tilbereder og serverer kebab nær Jama Masjid. Køkkenet bruger åben ild til grillning og kombinerer forskellige krydderier til kyllinge- og fårespyd, som laves friske hver dag.
Familiens oprindelse kan spores tilbage til en gadesælger, der begyndte at sælge kebab i den gamle by. Denne enkle begyndelse voksede til en etableret virksomhed, der har fulgt områdets madhistorie gennem flere årtier.
Qureshi-familien legemliggør en levende tradition for kebabfremstilling, som besøgende kan opleve direkte ved Gate 1 i Jama Masjid. Folk kommer her for at se en madlavningsstil, der er gået i arv gennem generationer, og som fortsat former madkulturen i den gamle bydel.
Stedet er tilgængeligt dagligt og ligger direkte ved siden af indgangen til Jama Masjid, hvilket gør det nemt at finde. Restauranten holder åbent til sent på aftenen og er i drift hele dagen, så besøgende kan nyde kebab næsten når som helst.
Brødrene i familien udfører en smagskontrol på hver portion, før den serveres, for at sikre, at kvalitetsstandarderne overholdes. Dette er en hands-on tilgang, der viser, hvor seriøst de tager deres håndværk, og hvor meget opmærksomhed der går i hver tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
