La Riviera del Sur, restaurant i Roma Norte, Mexico City, Mexico
La Riviera del Sur serverer traditionelle yucatanske specialiteter, der bygger på lokale ingredienser som majs, güero-chili, kalkun og svinekød tilberedt efter regionale metoder. Menuen er opbygget omkring disse grundlæggende ingredienser for at fremhæve smage fra halvøen.
Restauranten har været i drift i Mexico City i over 11 år og har gennemgået ændringer i både menuudbud og kokkens lederskab. Disse skift afspejler, hvordan den tilpassede sig, mens den forblev forankret i sit yucatanske fundament.
Livemusik fylder rummet fra torsdag til søndag, hvor Son Jarocho, mariachi-bands, marimba-spillere og lokale DJs optræder om aftenen. Lydene og energien afspejler, hvordan dette køkken forbinder til fejring og samvær i yucatansk kultur.
Stedet er åbent dagligt fra kl. 13.00 til midnat og tilbyder valet-parkering på taget med plads til 35 køretøjer. Bilister kan arrangere parkering direkte på stedet uden at lede efter pladser på gaden.
Poc chuc-tacos gennemgår en særlig tilberedning, hvor kødet marineres i sur appelsinsaft i 24 timer før tilberedning. Denne lange udblødning udvikler en dybde af smag, der adskiller denne signaturret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.918 bidragydere verden over.
