Pizza e panuozzo Mascolo 1982, Pizzeria i Gragnano, Italien
Pizza e Panuozzo Mascolo 1982 er en pizzeria i Gragnano, der serverer klassiske napolitanske pizzaer og panuozzi, en fyldt sandwich lavet af pizzadej med kvalitetsingredienser. Køkkenet fokuserer på disse to specialiteter, tilberedt i hånden.
Virksomheden åbnede i 1982 og har været forankret i Gragnano lige siden, en by med en lang tradition for at lave pizza. Dens kontinuitet gennem årtierne afspejler den lokale værdi, der lægges på dygtigt håndarbejde.
Stedet ligger i en by, hvor bagere længe har delt deres håndværk og viden med hinanden. Du kan se, hvordan traditionelle opskrifter og lokale ingredienser fortsat er en del af den daglige madkultur.
Stedet ligger på Via Marianna Spagnuolo og er let at finde, når du går gennem byen. Du kan ringe i forvejen og booke et bord, før du besøger det.
Køkkenet bruger bestemte meltyper og langsom gæring, når de laver panuozzi, hvilket skaber en særlig tekstur og størrelse, der adskiller dem. Denne detalje viser, hvordan lokale teknikker adskiller sig fra standard tilberedning af pizzadej.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.921 bidragydere verden over.
