El Pastor, Mexicansk restaurant i Borough Market, London, Storbritannien.
El Pastor er en mexicansk restaurant i en jernbanebue ved Borough Market med synlige mursten, metalbeslag og træborde i industriel stil. Rummet bevarer selve buens rå arkitektur og skaber en afslappet spisestemning.
Restauranten voksede ud af grundlæggernes erfaring med at drive El Colmillo natklub i Mexico City i begyndelsen af 2000'erne. Den baggrund bragte autentiske mexicanske opskrifter og etableret driftserfaring til London.
Majstortillas laves friske hver dag med arvesorter hentet direkte fra mexicanske avlere, hvilket afspejler restaurantens engagement i autentiske ingredienser. Denne tilgang forbinder hvert måltid med oprindelsen af traditionel mexicansk madlavning.
Walk-ins accepteres mandag til lørdag fra 12:00 til 23:00, med tekstbeskeder, når borde bliver ledige. Dette system hjælper med at styre ventetider og giver fleksibel planlægning af dit besøg.
Svinekød marineres i 24 timer og tilberedes på et lodret roterende spyd med ananas og chili efter stilen fra gademadssælgere i Mexico City. Denne tilberedningsteknik kommer fra uformel mexicansk spisekultur og ses sjældent på andre restauranter i London.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
