Boem, Asiatisk restaurant i Aigues-Mortes, Frankrig
Boem er en asiatisk fusion restaurant i Aigues-Mortes med en menu, der blander koreanske, vietnamesiske og japanske påvirkninger. Interiøret har bambusdekoration og omhyggeligt arrangerede planter, der skaber en moderne og afslappet stemning.
Restauranten åbnede som et nutidigt projekt i en by grundlagt i 1200-tallet af kong Ludvig IX som en korsfarerhavn. Beliggenheden inden for middelalderens fæstningsmure skaber en interessant kontrast mellem fortiden og moderne spisning.
Navnet Boem refererer til den koreanske bibimbap-tradition og afspejler restaurantens engagement i asiatiske tilberedningsmetoder. Besøgende kan se, hvordan tilberedningen af fusionretter kombinerer lokale franske ingredienser med østlige krydderier og teknikker.
Beliggenheden er central i den gamle bydel og let tilgængelig til fods, især fra havnen eller byportene. Det er en god idé at tjekke på forhånd, hvilke dage køkkenet er åbent, da åbningstiderne varierer.
Retten tun tataki og åbne ravioli med havtaske viser, hvordan køkkenet kombinerer traditionelle franske ingredienser med asiatiske tilberedningsmetoder. Denne kombination har fået anerkendelse fra Gault&Millau for sin opfindsomme tilgang.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
