Aux Comptoirs, Skaldyrsrestaurant i Chartres, Frankrig
Aux Comptoirs er en skaldyrsrestaurant i hjertet af middelalderlige Chartres, beliggende på rue de la Pie, hvor fokus er på friske østers, krebsdyr, hummer og fisk tilberedt på forskellige måder. Den moderne spisesal tilbyder alt fra fish and chips til hummerburgere og små tapas-lignende retter.
Bygningen stammer fra 1500-tallet med originale stenmure og træbjælker stadig intakte, beliggende nær Chartres-katedralen i middelalderkvarteret. Strukturen afspejler byggestilen fra den æra i byens historiske gadebillede.
Menuen afspejler, hvordan fiskerisamfund langs de franske kyster altid har tilberedt deres fangst, med østers og krebsdyr i centrum på en måde, der føles naturlig for regionen.
Restauranten ligger inden for gåafstand fra Chartres-katedralen og har typisk åbent fra tirsdag til lørdag, hvilket gør det nemt at planlægge et besøg. Det er værd at ringe i forvejen for at sikre plads, især hvis du kommer med en gruppe.
Køkkenet henter direkte fra fiskerileverandører i Middelhavet og Atlanterhavet med daglige leverancer, hvilket giver personalet mulighed for at håndplukke de friskeste produkter hver morgen. Denne direkte forbindelse til kilden betyder, at hver vare sandsynligvis blev fanget blot få dage før, den når din tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
