Cañas y Barro, Restaurant i El Palmar, Valencia, Spanien
Cañas y Barro er en restaurant i El Palmar, Valencia, der serverer traditionelle regionale retter med ægte ingredienser. Den har en hyggelig indendørs spisesal og en udendørs terrasse med udsigt over rismarkerne, med en menu fokuseret på forskellige risretter, tapas med frisk seafood og hjemmelavede desserter.
Francisco Serrano Marco åbnede restauranten i 1972 og bragte traditionelle valencianske opskrifter og erfaring fra store hoteller til El Palmar. I 1974 vandt han en paellakonkurrence, der etablerede stedets omdømme, og hans familie har drevet det lige siden.
Stedet afspejler, hvordan risdyrkning og fiskeri har formet den måde, lokale spiser og samles om måltider gennem generationer. Den enkle indretning og varme service viser, at maden her handler om ægte smag og fællesskab frem for udseende.
Restauranten er let at nå i El Palmar, og reservation anbefales, især i weekender. Stemningen er uformel med enkle træborde, og den udendørs terrasse tilbyder et roligere valg, når spisesalen er fyldt.
Retten All i Pebre med ål tilberedt i en speciel sauce er en lokal specialitet, der har vundet priser og er mindre kendt end paellaerne. Det viser den dybe forbindelse mellem dette sted og regionens tradition for ålefiskeri og nedarvede opskrifter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.758 bidragydere verden over.
