Birrieria Gonzalez, Mexicansk restaurant i Historic South Central, Los Angeles, USA
Birrieria Gonzalez er en mexicansk restaurant i Historic South Central, der specialiserer sig i birria i Tijuana-stil. Retten byder på langsomt tilberedt oksekød i en mørk, chiliberiget consommé serveret med håndlavede tortillas og friske toppings.
Restauranten udspringer af en familietradition med at tilberede birria i Jalisco-stil ved hjælp af teknikker og opskrifter, der er gået gennem flere generationer af mexicansk madlavningsviden. Disse opskrifter blev udviklet og forfinet af forfædre gennem tiden.
Restauranten ærer traditionelle mexicanske tilberedningsmetoder og afspejler den tætte forbindelse mellem gademad i Los Angeles og Tijuana. Besøgende kan smage hverdagsretter, der er populære i begge byer.
Restauranten ligger ved et stort vejkryds og er let at nå med bil eller bus. Forvent mange mennesker i frokost- og aftensmadstimerne, især i weekender, hvor folk kommer forbi til et hurtigt måltid.
Hver taco dorado bruger en særlig tilberedning, hvor tortillas dyppes i consommé før grilning for at skabe en sprød overflade med mørt kød indeni. Denne teknik gør tacos anderledes end andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.001 bidragydere verden over.
