Culinary Table, Kyllingerestaurant i Lanseria, Sydafrika
Culinary Table er en kyllingerestaurant i Lanseria Centre, der tilbyder et rummeligt spiseområde med en tilknyttet have til frisk ingredienskilder. Stedet ligger ved krydset mellem et marked, der sælger hjemmelavede varer, og et bageri, der driver på samme grund.
Chef Daniela Gutstadt grundlagde restauranten efter træning på French Culinary Institute i New York og bragte internationale madlavningsmetoder til Johannesburg. Hendes baggrund formede restaurantens tilgang til at forene globale teknikker med lokale råvarer.
Stedet afspejler, hvordan lokale madtraditioner møder direkte farm-til-bord madlavning, hvor køkkenet i høj grad trækker på grøntsager dyrket få skridt væk. Gæsterne bemærker, hvordan årstiderne former, hvad der vises på menuen hver uge.
Restauranten ligger langs R512 Malibongwe Road med separate åbningstider for morgenmad og frokost. Forudbestilling via deres hjemmeside hjælper med at sikre et bord, især i travle tider.
Det tilknyttede marked sælger hjemmelavet kombucha og bagværk fra et bageri på stedet, alt produceret lige der. Denne sideoperation viser, hvordan stedet rækker ud over typisk spisning til lokalt madhåndværk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
